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幼い頃母親が一杯の中華そばを注文して、小さな御椀にそれを別けてくれていた、 とうてい一杯は食べきれる物ではなくしかしどこかで早くそれを食べる事が出来 たらと夢に思いながら親鳥が雛に与える餌のごとく母親の箸の行方と、麺の両に 眼がおよぐばかり…。 懐かしき中華そばを「いつか来た道」で再現しています。このコーナーでは、ラーメンをキーワー ドに３０年を探訪してみたいと思っています。 |
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いつか来た道の中華そば屋さん
みろくの里の中華そばとカレーには、すごい秘密があった。 食糧難から生まれた世界初のインスタントラーメン 「チキンラーメン」こそ、世界のインスタントラーメン第１号なのである。 カップヌードルおもしろ誕生秘話 戦後日本が生んだ世界に誇る食文化といえば、カップラーメンである。 ラーメン丼の模様は何を意味している？ なぜ多くのラーメン丼に唐草や龍模様が使われているのか、ご存じだろうか。 なぜ、呑んだあとにはラーメンが食べたくなるのか 酒を飲んだ後ラーメンが食べたくなるのは、生理学的に最もな話なのだ。 「坂の町」から「ラーメンの町」へ「尾道ラーメン」 古い町並みと石畳の坂道で知られる尾道市は、ご当地ラーメンの町でもある。 シナチクを「メンマ」と呼ぶようになった理由 シナチクが「メンマ」と呼ばれるようになったのには、ワケがある。 ラーメンに欠かせないメンマのおいしいつくり方 ここで、メンマのつくり方を紹介しておこう。 |